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食品廠建設無塵車(chē)間可以有效減少産品變質發黴，延長食品保長什質期，提高生(shēng)産效率。
食品無塵車(chē)間需要達到10萬級空氣淨化吧化标準。
十萬級無塵車(chē)間是什麼？簡而言之，就是車(chē)間每立方米雜物空氣中(zhōng)直徑≥0.5μm的顆粒數學遠量不超過352萬個，空氣中(zhōng)的顆粒數量越火匠少，灰塵和微生(shēng)物(wù)的數量就越們謝少，空氣就越無塵。十萬級無塵車(chē)間還要求車(chē理服)間每小(xiǎo)時換氣15-19次，完全換氣好章後空氣淨化時間不超過40分(fēn)鐘。
普通食品廠無塵車(chē)間可大(dà)緻文城分(fēn)為三個區域：普通作業區，準潔淨區，潔淨作業區。
1、一(yī)般作業區(非潔淨區)：一(yī)般原料、成品、工(gōng)具儲民朋藏區、包裝成品運輸區等原料、成品裸露風險低的區域，如外(wà體但i)包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外(wài)包裝廠、成品通小倉庫等。
2、準潔淨區：其次，如原材料處理、包裝處理、包裝、緩沖室(拆包室)、一(yī)般技算生(shēng)産加工(gōng)室、非即食食品内包裝室等成品處理但不直接暴露著愛的區域。
3、潔淨作業區：衛生(shēng)環境要求最高，人員(yuán)、街信環境要求高，必須經過消毒和更衣才能進入。例如，原料、成品裸露的處理區域西玩、食品冷加工(gōng)室、食品冷卻室、包裝紅相食品儲藏室、食品内包裝室等。
無塵車(chē)間的食品廠在選址、設計、布局、建設和改造過程中(國從zhōng)，應盡量避免污染源、交叉污染、混合物(wù暗月)和錯誤的發生(shēng)。工(gōng)廠環境整潔，人流和物(靜多wù)流走向合理。應采取适當的門禁措施，防止未經批準的國空人員(yuán)進入。保存建築和施工(gōng)吧腦的竣工(gōng)數據，生(shēng)議麗産過程中(zhōng)空氣污染嚴重的建築應建在工(gōn雨物g)廠常年風向最大(dà)的下(xià)風側。相白地互影響的生(shēng)産工(gōng)藝不應設置在同一冷低(yī)建築物(wù)内，各自的生(shēng)産區域之間應采取有效下務的隔斷措施。發酵産品應有專門的發酵車(chē)新商間。
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