食品檢測實驗室設計施工(gōng)方案

發布時間:2020-08-20浏覽:

  食品檢測實驗室建設總體(tǐ)要求

  
  實驗室總體(tǐ)面積應在70平方米以上,(經驗數師低據)
  
  要求水、電(diàn)供應充足,暢通,
  
  排污設施與安全措施齊備。
  

  食品檢測實驗室施工(gōng)選址

  
  實驗室應選擇在清潔安靜的場所,遠離(著志lí)生(shēng)活區,鍋爐房與交通要道;
  
  實驗室應選擇在光線充足,通風良好的場所,要與生(shēn小做g)産加工(gōng)車(chē)間有一(y短作ī)定距離(lí);
  
  實驗室應選擇在方便扡樣與檢驗,距離(lí)車(chē)間大現不太遠的工(gōng)作場所。

食品檢測實驗室施工(gōng)選址
  

  食品檢測實驗室設計的結構和布局

  
  根據生(shēng)産實際需要,一(yī兒房)般工(gōng)廠應設置細菌與理化檢驗兼綠山有的綜合實驗室,主要包括以下(xià)三大(dà)部分(fēn):細菌實驗南現室、理化實驗室、辦公室。
  
  辦公室(檔案室)
  
  理化分(fēn)析實驗室:(或者和細菌檢驗操作室合并)錯什
  
  細菌實驗室: ①細菌檢驗操作室;&n報麗bsp; ②無菌室;  ③培養基制作室;④冷麗洗涮消毒室;
  
  辦公室

辦公室是化驗人員(yuán)進行原始記錄等各項工(gōng)作的場線師所,是與非化驗室人員(yuán)交往較多的場笑爸所,因此,應設在整體(tǐ)綜合化驗室的最外(wài)層,票做隻需有桌、椅等簡單設施即可。
  
  無菌室

是處理樣品和接種培養的主要工(gōng)作間,應與細菌檢驗操作家議室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求,無菌間應滿足以下(xià)布局:&nbs喝化p;  a.入口避開(kāi)走廊,設在細菌檢驗操作室内行林;b.與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi);c.無菌室與緩沖間均裝有時小紫外(wài)燈,要求每3平米安裝30w紫外(wài)燈一小你(yī)盞;d.無菌室内設有工(gōng)作台(中(zhōng)心與邊台皆可拿愛),紫外(wài)燈距工(gōng)作台面要小(xiǎo)于1就技.5m;:e.無菌室與操作室之間設有雙層窗構成小(xiǎ暗銀o)通道。最佳面積9-12m2。
  
  (1)培養基制作室:   培養基室是制作熱小、配制微生(shēng)物(wù)培養所需培養基及檢驗用試劑的場所,其主要作購設備應為邊台與藥品櫥。a.邊台上要放(fàng)跳時置電(diàn)爐,以滿足熔化煮沸培養基時用; b.會唱邊台材料要耐高熱、耐酸堿;c.藥櫥分(fēn放空)門别類存放(fàng)一(yī)些一(yī)般藥品及試劑;d.危險、易腐山光易燃有毒有害藥品單獨設保險櫃存放(fàng);e.邊台上要放書作(fàng)天平,以稱取藥品用。
  
  (2)洗涮消毒室:洗涮消毒室用以消毒洗涮待用與已用之玻璃器皿,培養基及很著污物(wù),其面積應大(dà)于10m2 。
  
  為滿足洗涮消毒的功能,洗涮消毒室應設有:a.1-2熱站個洗涮池,洗涮池上下(xià)水網要暢通; b.器皿櫥或工新計(gōng)作台,以放(fàng)置洗涮我著好器皿; c.高壓滅菌鍋,其所用電(diàn)源應那聽滿足用電(diàn)負荷;d.室内安有通風裝置或換氣扇;e.從厭有條件的單位還可在該室内,設供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。
  
  理化分(fēn)析室:(如果沒有條件,這個可以和微生(shēng)物(wù)常規實驗室合并)
  
  理化分(fēn)析室是物(wù)理化學分(fēn)析的主要操作室爸什   

  a.實驗台與細菌操作室要求相同
  
  b.設置通風櫥以滿足加熱、消化、幹燥、燒灼和化學處理等工(gō鐵件ng)作需要;
  
  c.洗涮池。
  
  儀器室:(如果沒有條件,這個可以和微生(shēng)物(wù)常規實驗室合并)南能
  
  用以放(fàng)置顯微鏡、電(diàn)子天平及理化分(fēn)中水析用小(xiǎo)型儀器;   a.要求清潔幹燥、現道防潮防蟲、避光;   b作城.儀器台要穩固、牢靠。
  
  注意:對于小(xiǎo)的企業實驗室,如果沒有更多的房間進行區分算商(fēn),應該可以通過規劃房間分(fēn)習了區,以保證實驗室不同工(gōng)作區(潔淨區又國和一(yī)般操作區)之間有一(yī)定廠長區分(fēn),因此,最少應保證4個房間或者4個分(fēn)區。玩器1.洗刷消毒區域,這個區域要求相對獨立,最好以房間間謝們隔,因為這個區域處理廢物(wù),有一(yī)定西金的污染和濕度。2.培養基配制區域,用于培養基的配費資制,經常有水等,需要相對獨立一(yī)些。3.一(yī)般民藍操作區域,這個是主要操作區域,微生(shēng)物(w火物ù)的試驗結果的觀察,顯微鏡操作,一(yī)般的簡單理化操作,儀器設備國知等,都可以合并在這個房間或者區域進行。4.無菌操作區域,無菌熱見間,這個要求獨立。

食品檢測實驗室設計的結構和布局
  

  食品檢測實驗室建設基本設備

    
  1. 培養箱:培養微生(shēng)物(wù)的主刀了要設備,可以選擇幹熱恒溫或者生(shēng)化培養箱,要求紙農兩個。
  
  2. 電(diàn)熱幹燥箱(熱空氣消毒箱):用于吸管,平皿類玻錢這璃器皿的幹熱、滅菌和烘烤。
  
  3. 高壓蒸汽滅菌器(又(yòu)叫高壓滅菌鍋):物(wù)品的滅菌話來。
  
  4. 冰箱:
  
  5. 電(diàn)子天平:
  
  6. 顯微鏡:觀察細菌形态和動力的必備儀器。
  
  7. 均質器:用于均質樣品,有旋轉刀片式和拍擊式可以選師匠擇。
  
  8.蒸餾水器:提供蒸餾水
  
  9.水浴鍋:部分(fēn)培養溫度需要水浴(如大(dà)腸杆菌檢驗人美)
  
  10.特别設備:氣相色譜儀、液相色譜儀等子雨、農殘快速測定儀、酶标儀、通風廚、馬輻爐、分(fēn)光光度計等。
  

  食品檢測實驗室檢測能力要求

  
  除具備相應的微生(shēng)物(wù)檢測能力外(wài),禽肉、豬肉作站屠宰及加工(gōng)企業應具備獸藥殘留檢測能力;兔近煙肉屠宰及加工(gōng)企業應具備獸藥殘留檢測視明能力;牡蛎生(shēng)産企業應具備生(shēng)物(wù)法在嗎檢測貝毒能力;冷凍蔬菜加工(gōng)企風妹業應具備農藥殘留檢測能力;輸歐花生(shēng場術)企業應具備黃曲黴毒素檢測能力;

食品檢測實驗室檢測能力要求
  

  食品檢測實驗室做的檢驗工(gōng)作

  
  生(shēng)産用水的微生(shēng爸們)物(wù)及餘氯(根據需要)檢測;
  
  表面樣品的檢驗:工(gōng)人手、工(gōng)器具、工(gōng)海月作台、内包裝等;
  
  空氣落菌;
  
  原料及輔料;
  
  成品及半成品。
  

  食品檢測實驗室檢驗場地要求

  
  實驗室應有足夠的面積,并在采光、通風、溫濕藍村度、清潔度等方面滿足相關要求;
  
  面積:70平方以上;
  
  采光:感官檢驗、有關理化檢驗(有顔色變化的)
  
  溫濕度:儀器、微生(shēng)物(長說wù)檢驗的無菌室
  
  通風:前處理、儀器室如原子吸收類
  
  清潔度:所有的區域。
  

  食品檢測實驗室質量體(tǐ)系

  
  建立了實驗室質量保證體(tǐ)系并有效運行;
  
  1、建立切實可行的質量手冊(包括取樣、檢驗規範等),制訂工(gōn空做g)作計劃,包括檢測對象、檢測項目、檢測頻我技(pín)率、檢測方法、抽樣數量等。
  
  2、要制訂各項檢驗結果的判定标準。要具備所需的标準、方法,并及時更新。
  
  3、要建立完善的檢驗及反饋制度。所有原輔料、包裝物(wù報男)料等進廠時要通知(zhī)化驗室進行檢驗,檢驗合格商道後方可使用。成品要檢驗合格後方可出廠。化驗技業室的一(yī)切檢驗結果都應向工(gōng)廠吃喝的有關部門出具報告,發現問題要有整改跟蹤措施。企業應如地有這方面的書(shū)面規定。
  
  4、所有檢驗設備要及時進行計量,有官方部門頒發的計量證書(s票外hū)及标簽。
  
  5、微生(shēng)物(wù)檢驗要保存常用菌種并會使子醫用。
  
  6、要具備檢驗所需的方法、标準,如國年從标、SN标準等,有正規版本。要求齊全有效。

食品檢測實驗室質量體(tǐ)系
  

  食品檢測實驗室人員(yuán)要求

  
  有足夠的檢測人員(yuán),且檢測人在章員(yuán)取得相關實驗室有關培訓資(zī)格。個别人員(我做yuán)流動不至于影響實驗室的正常運轉;穩定性非常重要。
  
  至少2人以上。經過專業培訓,具備基本的檢驗些影技能。
  
  化驗室人員(yuán)要有責任心,充分(fēn)認識到所從事的工(gōn靜坐g)作的重要性。
  
  要遵守職業道德,站在公平、公正的立道用場上出具真實的檢驗結果。要嚴格、不折不扣地按照檢測方法的很行規定去(qù)工(gōng)作,不可随意簡化,更不可隻出服日結果不做工(gōng)作。
  
  化驗室人員(yuán)要加強自身的學習,不能隻滿理都足于被動地應付日常工(gōng)作,要提高工(gōng)作的科學性和規範性,我窗提高結果的準确性和可靠性,真正起到指導生(shēng)産、驗證質量管理體(tǐ藍雪)系運轉效果的作用。
  

  食品檢測實驗室設施、設備要求

  
  檢驗設施和儀器設備按規定進行計量檢定、校準,并正常有效運行;
  
  應至少配備顯微鏡、高壓滅菌鍋、恒溫烘箱、P員如H計、天平等儀器設備,農殘、獸殘、重金屬檢測設備、有毒有害物(wù)質檢測設開年備;
  
  滿足工(gōng)作需要,儀器的精度西吃應符合要求;
  
  計量,加計量标識并在有效期内使用。
  
  對記錄、報告檢測結果的要求
  
  檢測原始記錄和檢測報告齊全,檢測結果經過校視那準與複核;
  
  所有的檢驗工(gōng)作都應有原始記錄。原始很土記錄留存化驗室,檢驗報告單按需要一(yī)式數份,化驗室必須留存一吃懂(yī)份。要有取樣記錄。各種領用記錄、檢驗記錄要及時歸雨文檔保存。

食品檢測實驗室設施、設備要求
  

  對社會委托實驗室工(gōng)作的要求

  
  使用社會實驗室承擔企業衛生(shēng)質山內量檢驗工(gōng)作的,該實驗室應取得麗新CNAL認可或計量認證,并簽定合同;
  
  魯檢法函[2005]第63号文規定資歌:1、CNAL認可;2、檢測能力由山東局确認;3、檢測項目參場內加山東局組織的或指定的能力驗證計劃和比對實驗,并自覺市女接受檢驗檢疫的監督抽查;山東局确認參照魯檢科函[2005]第1上朋05号文。
  
  注:鼓勵企業實驗室參與第三方認可。
  

  檢驗檢疫審核企業實驗室的要點

  
  1、除以上項目須了解其運轉情況與現狀外(wài),通過問、看、聽(t房外īng)、現場實物(wù)檢查、記錄檢查及現場操作了解化驗員(yuán)相聽的實際操作能力及規範程度。取樣的數量及代表性,是北讀否完全按照檢驗方法步驟進行檢驗等信息。
  
  2、化驗人員(yuán)對方法的掌握程度,對一(yī)一道些相關的标準、方法等能否對答如流,可看出其檢驗工(gōng)作的真實性和農作熟練性。
  
  3、各項工(gōng)作是否有相應的記錄。要從慢數檢驗報告追溯到原始記錄,再與現場檢查的情況進行對比,以檢查草服其記錄的真實性。
  
  4、查看相關檢驗項目所用的檢驗設備是否具備,如餘氯比色計、容量适宜視裡的玻璃器皿等。
  
  5、查看相關檢驗項目所用的檢驗藥品是否齊全,是否在有效期内。

上海黛仁淨化工(gōng)程有限公司

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